حليب الصويا للتسمين وبناء العضلات | ما بين 7 فوائد و7 أضرار
تعرفي علي فوائد واضرار حليب الصويا للتسمين
حليب الصويا للتسمين أصبح متداولا بين الكثير في الآونة الأخيرة فالرجال يستخدموه لبناء العضلات والسيدات يجدونه وسيلة طبيعية للحصول على جسم انثوي جذاب، فما حقيقة هذه الاستخدامات ومنافعها ومضارها سنتناولها في هذا المقال.
ما هو حليب الصويا للتسمين؟
حليب الصويا هو سائل أبيض نباتي يُشبه اللبن مُستخرَج من بذور الصويا الكاملة يستخدمه معظم الناس حاليا كبديل نباتي للحليب البقري.
قديما؛تم معرفة حليب الصويا كناتج جانبي في صناعة جبن التوفو ثُم استُخدِم حليب الصويا للتسمين في دول شرق آسيا والصين؛ حيث أنه مصدر نباتي جيد للعناصر الغذائية المهمة والفيتامينات والمعادن .
طريقة تحضير حليب الصويا للتسمين؟
١- تغسل كمية حبوب الصويا وتُترَك لتجف في مكان نظيف.
٢- توضع الحبوب في كمية من الماء فترة قد تصل إلى تسع ساعات حتى يزيد حجمها وتنتفخ.
٣- يُصفَي الماء ثم تُطحَن الحبوب مع ضِعف كميتها ماء في الخلاط جيداً.
٤- يُعصَر الخليط جيداً بواسطة قطعة من القماش لفصل الحليب الصافي عن بقايا البذور.
٥- يُوضَع الحليب في قدر نظيف على نار هادئة لمدة تتناسب مع كمية الحليب التي يتم تحضيرها حتى يصبح قوامه كالحليب العادي ويُصنَع جبن التوفو من باقي البذور.
٦- لاستخدام حليب الصويا للتسمين يمكن إضافة نكهات أو شوكولاتة أو مُحلّيات وتناول كوب أو اثنين يوميا للوصول للنتيجة المطلوبة.
حليب البقر وحليب الصويا
– البروتين:
يحتويان على نفس الكمية تقريبا من البروتين ولكن حليب الصويا لا يحتوي على بروتين اللاكتوز.
– الدهون:
يحتوي حليب الصويا على القليل من الدهون المُشبّعَة وليس الكوليسترول مقارنة بالحليب العادي.
كما أنه مصدر جيد للأوميغا-٣ وهي من الدهون الصحية التي تساعد في الحفاظ على صحة الدماغ ووقايته من الأمراض كضعف التركيز وفقدان الذاكرة.
– الفيتامينات والمعادن:
يحتوي حليب الصويا على بروتين إيزوفلافون والبوتاسيوم والكالسيوم والماغنسيوم والحديد والزنك.
وأيضا يحتوي علي فيتامين ب اللازم للحفاظ على صحة الأعصاب وتجنب بعض أنواع الأنيميا.
إلا أنه يفتقر إلي العديد من العناصر الأُخري الموجودة في حليب البقر.
– السعرات الحرارية:
يحتوي الكوب الواحد من حليب الصويا علي ١٣١سعر حراري مقارنة ب ١٤٩سعر حراري لكل كوب حليب بقري.
– التأثير البيئي:
يحبذ بعض الناس استهلاك الحليب النباتي لتخفيف الضغط على الأبقار؛ لأن الحصول على الحليب البقري يستوجب أن تبقى الأبقار حاملاً باستمرار حتى تدر الحليب.
كيف يعمل حليب الصويا للتسمين؟
أيزوفلافون (الاستروجين النباتي)
تستمد الصويا قيمتها الغذائية من كونها تحتوي على البروتين بنسبة تكاد تقارب الحليب العادي، بنسبة أعلي من أي حليب نباتي آخر.
يحتوي حليب الصويا على بروتين يسمى إيزوفلافون (٢٠ جرام في كل كوب ) والتي تُشبه في تركيبها الكيميائي هرمون الإستروجين الذي يُفرَز طبيعياً في الجسم.
هذا التشابه لا يجعله يقوم بعمل الهرمون الطبيعي ولكنه يرتبط بمستقبلات الهرمون بالجسم، وهذا التأثير يسبب خللاً في نظام إفراز واستقبال هرمون الاستروجين و الغدة المسؤولة عنه.
التغير في مستويات هرمون الاستروجين يسبب تغير في تخزين الدهون وحرقها.
لذا فإن استخدام حليب الصويا للتسمين يعتمد بشكل كبير على هذا التأثير.
و تعتمد عليه بعض النساء لإعطائها مظهر أُنثوي وقوام متناسق جذاب.
فوائد حليب الصويا:
١- كونه يحتوي على نسبة من البروتينات والدهون الجيدة والمعادن؛ جعل الكثيرون يستخدمون حليب الصويا للتسمين او التغذية وبناء العضلات.
فقد اعتمدت عليه منظمات عديدة كحل لسوء التغذية والأنيميا والمجاعات في الدول النامية.
٢- لا يحتوي على اللاكتوز وبالتالي فهو حل مُرضِي وفعّال للمَرضَي الذين يعانون من حساسية الألبان.
٣- غني بالجراثيم النافعة (بروبيوتيك).
٤- لا يحتوي على الكوليسترول؛ لذا فهو اختيار جيد لمَرضَي القلب وارتفاع ضغط الدم.
٥- قد يخفف من مشاكل نقص الاستروجين عند انقطاع الطمث مثل هبّات الحرارة وهشاشة العظام.
٦- قد يُحسِّن أعراض متلازمة تكيس المبايض لدي بعص النساء المصابين به وفق دراسة أمريكية أُجريَت علي سبعين سيدة.
٧- يعتمد عليه بعض لاعبي كمال الاجسام لبناء العضلات.
٨-إذا تناوله الرجال بشكل معتدل قد يُقلل من خطر الاصابة بسرطان البروستاتا.
أضرار حليب الصويا:
١- قد يؤدي حليب الصويا للتسمين اذا تم استهلاكه بكميات كبيرة خاصة وأن الصويا تدخل في تصنيع منتجات عديدة نتناولها يومياً.
٢- قد يثير الحساسية لدى بعض الأطفال والبالغين ومن أعراضها الطفح الجلدي والحكة.
٣- كثرة تناوله تسبب مشاكل لمَرْضَي الغدة الدرقية؛ فهي تسبب نقص في وظائف الغُدة خاصة للمَرضَي الذين لديهم نقص في اليود ولذلك يُنصَح بتناول اليود كمكمل غذائي إذا كنت مريض غدة درقية و تناولت حليب الصويا للتسمين أو لأي سبب آخر.
٤- حليب الصويا العضوي له طعم ورائحة غير محببة لدى البعض لذا تم تعديله وراثياً بكثرة وأصبح من أكثر المنتجات المُعدلَة وراثياً تداولاً في الأسواق.
٥- لا ينبغي تناوله إذا كانت المرأة تعاني من سرطان الثدي وتتناول عقار التاموكسفين لأنه يعوق عمل العلاج ويؤخر الشفاء.
٦- حليب الصويا للتسمين ( أكثر من السعرات الحرارية اللازمة للجسم) يمكن أن يسبب بعض الأعراض المزعجة للجهاز الهضمي مثل الانتفاخ والإمساك والغثيان.
٧- قد يؤثر سلباً علي الخصوبة عند الرجال.
الملخص:
فول الصويا ومشتقاته من المصادر النباتية الغنية بالبروتينات والمعادن ذات القيمة الغذائية المرتفعة.
حليب الصويا للتسمين واحدة من أهم استخدامات فول الصويا سواء كان استخدامه لإعطاء الجسم القوام المنشود أو للنباتيين أو في دول العالم النامي حيث ندرة مصادر البروتين الحيواني وانتشار أمراض نقص الغذاء والمناعة. ولكن مثل كل شيء إذا زاد استخدامه عن الحد المناسب للجسم فإنه يمكن أن يسبب خللاً في التوازن الكيميائي للجسم مسبباً بعض الأعراض المزعجة.
لذا يُنصَح بالاعتدال في استخدام حليب الصويا للتسمين خاصة مع دخوله في تصنيع العديد من المنتجات الغذائية الجاهزة.
اقرأي ايضاً عزيزتي عن:
