فوائد شاي الماتشا عديدة للنساء والرجال على حد سواء، و في الآونة الأخيرة أصبحنا نسمع كثيرا عن الماتشا وفوائدها للصحة وتأثيرها الإيجابي على خسارة الوزن، والمناعة، والحالة العامة للجسم؛ مما جعل تناولها بمختلف الطرق رائجا في هذه الأيام.
تعتبر عشبة الماتشا صيحة في عالم التداوي وتحسين الحالة الصحية والنفسية بالأعشاب الطبيعية، وتُعد فوائد شاي الماتشا المذهلة التي تم اكتشافها حديثا دليلا على ذلك، وفيما يلي نتعرف على المزيد عن شاي الماتشا.
ما هي الماتشا وما هو أصلها؟
الماتشا هي أوراق الشاي الأخضر المسحوق بشكل دقيق، ويعد شاي الماتشا من أجود أنواع الشاي الأخضر الذي يحضره المزارعون اليابانيون والصينيون منذ مئات السنين؛ حيث كان مشروب الماتشا أو شاي الماتشا مشروبا رئيسيا في احتفالات الشاي اليابانية.
تتم هذه العملية عن طريق ترك النباتات في الظل لزيادة مادة الكلوروفيل فيها؛ مما يجعل أوراقها ذات لون أخضر داكن، وناعمة، وحلوة المذاق.
بعد حصاد المحصول تتم تنقية الأوراق، وإزالة الأغصان والسيقان ثم تُطهى الأوراق وتجفف لفترة قصيرة للحفاظ على مذاقها و قيمتها الغذائية.
تُطحن الأوراق بعد جفافها إلى مسحوق، ومن الجدير بالذكر أن المزارعين يقومون بحصاد المحصول يدويا لانتقاء أفضل أنواع الأوراق وأصغرها لضمان الحصول على فوائد شاي الماتشا بشكل كامل.
القيمة الغذائية لشاي الماتشا
تحتوي ملعقة صغيرة من مسحوق الماتشا على
سعرات حرارية: 6 سعر حراري
البروتين: 2 جرام
الدهون: 1 جرام
الكربوهيدرات: 1 جرام
الألياف: 2 جرام
تحتوي الماتشا على بعض العناصر مثل
الكافيين
مضادات أكسدة مثل: الكاتيكين
الكلوروفيل
البوليفينول
L-theanine
فيتامين E
فيتامين C
السيلينيوم
الكروم
وصفات لتناول واستخدام الماتشا
لتحضير كوب من شاي الماتشا
تُضاف من ملعقة صغيرة الى ملعقتين من مسحوق الماتشا إلى كوب من الماء المغلي أو الحليب، ويمكن خفق الحليب لعمل الرغوة المُحببة، ثم يُحلى بالعسل حسب الرغبة.
من الممكن تناوله ساخنا أو باردا.
يفضل تناوله بعد الأكل لتجنب حدوث اضطرابات المعدة، ولا يفضل تناوله قبل النوم؛ حيث أن الكافيين الموجود في الماتشا يمكن أن يؤدي إلى اضطرابات النوم أو الأرق.
طرق أخرى لتناول الماتشا
– إضافة الماتشا للقهوة واللاتيه.
– يمكن مزجها مع الكركم في الشاي و القهوة.
– تحضير مخبوزات وحلويات وآيس كريم بالماتشا، كما يمكن استخدامها مع الأطعمة والحلويات التي تحتوي على الحليب مثل بودينغ الأرز.
استخدامات أخرى للماتشا
يمكن عمل قناع للوجه أو الشعر عن طريق خلط الماتشا مع مكونات طبيعية أخرى تفيد البشرة والشعر مثل العسل وزيت جوز الهند.
فوائد شاي الماتشا
أثبتت الدراسات الحديثة أن فوائد شاي الماتشا تنبع في المقام الأول من احتوائه على تركيز عالي من مادة البوليفينول المعروفة بأنها غنية بمضادات الأكسدة، وعلى الرغم من وجود تلك المادة في العديد من النباتات والأطعمة الأخرى إلا أن تركيزها في الماتشا يميز هذا المسحوق؛ حيث يقول الباحثون أنها أعلى تركيزا بمقدار عشر مرات في الماتشا عن الشاي الأخضر.
مادة البوليفينول تعد من أقوى مضادات الأكسدة والالتهابات التي تم اختبارها في المختبر.
من أهم ما يميز الماتشا أيضا أنها لا تحتوي على السكر أو المواد الحافظة، فهي مكون طبيعي ١٠٠٪
إليكم بعض فوائد شاي الماتشا:
غني بمضادات الأكسدة
تكمن فوائد شاي الماتشا في غناه بمضادات الأكسدة الطبيعية، ومن المعروف أن مضادات الأكسدة لها فوائد حيوية كثيرة أهمها المحافظة على الجسم من أضرار الجذور الحرة، وهي مركبات تضر الخلايا، والمناعة وتسبب أمراضا مزمنة.
وقد أظهرت نتائج التجارب التي تمت على الفئران أن أضرار الجذور الحرة عليها تضاءلت بعد إعطائها مكملات الماتشا.
المساعدة على خسارة الوزن الزائد
تُعد من أبرز فوائد شاي الماتشا المرغوبة من قبل الكثير من النساء والرجال والتي أدت إلى رواج استخدامه في الآونة الأخيرة.
فقد أثبتت الدراسات الحديثة أن شاي الماتشا له القدرة على تقليل امتصاص الجلوكوز والكربوهيدرات وزيادة معدلات عمليات الأيض الحراري؛ فهو يزيد من سرعة عمليات التمثيل الغذائي مما يؤدي إلى زيادة استهلاك الطاقة وبالتالي نقصان في الوزن.
إن تناول من كوبين إلى ثلاثة أكواب يوميا من الشاي الأخضر أو شاي الماتشا لمدة 12 أسبوعا قد يقلل من مؤشر كتلة الجسم.
ينصح بممارسة التمارين الرياضية واتباع حمية غذائية مناسبة للحصول على النتائج المرجوَّة.
تنظيف الجسم من السموم
كما ذكرنا أن شاي الماتشا غني بمادة الكلوروفيل الذي لا تقتصر وظيفته على إعطاء اللون الأخضر الناصع فحسب، وإنما لها فوائد عديدة من أهمها القدرة على تخليص الجسم من السموم الكيميائية بشكل طبيعي، وازالة المعادن الثقيلة منه.
تنشيط الذاكرة وتحسين وظائف المخ
أظهرت دراسات عديدة أن العناصر التي يحتوي عليها شاي الماتشا وعلى رأسهم الكافيين، و L-theanine لها دور فعال في تعزيز الدماغ، وتحسين وظائف المخ، مثل: تقوية الذاكرة، وسرعة رد الفعل، وزيادة الانتباه والتركيز.
ملحوظة: يحتوي كل ١ جرام من شاي الماتشا على حوالي ٣٥ مجم من الكافيين.
يعمل مركب L-theanine بشكل تكاملي مع الكافيين، مما يساعد على عدم انهيار الطاقة المتوقع حدوثه في كثير من الأحيان كنتيجة لاستهلاك الكافيين، كما يزيد من نشاط موجات ألفا في الدماغ والتي تساعد على الاسترخاء عن طريق تقليل التوتر، مما يساعد المخ على أداء وظائفه بشكل أفضل.
حماية الكبد
يعتبر الكبد العضو المسؤول عن تخليص الجسم من السموم الى جانب الكلى،كما أن له دور كبير في معالجة العناصر الغذائية و استقلاب الأدوية.
أثبتت الدراسات أن من أهم فوائد شاي الماتشا هي حماية صحة الكبد وتعزيز وظائفه في تخليص الجسم من السموم، وبهذا يكون للماتشا دورا مباشرا وغير مباشر في تنقية السموم من الجسم.
تعزيز صحة القلب
أشارت الكثير من الأبحاث إلى أن تناول مشروب الشاي الأخضر ولا سيما شاي الماتشا يساعد في الحماية من الإصابة بأمراض القلب والشرايين.
ربطت الدراسات بين استهلاك شاي الماتشا وتقليل خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم، والمضاعفات الأخرى لدى المصابين بأمراض القلب المزمنة.
تنظيم الهضم وحركة الأمعاء
تساهم مادة البوليفينول المتواجدة بوفرة في شاي الماتشا (المادة المسؤولة عن معظم فوائد شاي الماتشا الصحية) في زيادة نمو ونشاط البكتيريا النافعة في الأمعاء الدقيقة والقولون، ما يساهم في الحفاظ على صحة ونشاط الجهاز الهضمي، وتجنب حدوث المشاكل الشائعة مثل الانتفاخ والإسهال والإمساك.
الوقاية من السرطان
يحتوي شاي الماتشا على بعض العناصر والمركبات التي ترتبط بالوقاية من خطر الإصابة بالسرطان؛ حيث أثبتت الدراسات هذه النظرية على الحيوانات التي تم اعطائها مركبات شاي الماتشا، فمثلا، يحتوي شاي الماتشا على مركبات الكاتيكين، وهي مادة قابضة ولها دور فعال في الوقاية من الإصابة بالسرطان، كما أنها تعمل كمضاد أكسدة طبيعي.
فوائد شاي الماتشا للرجال
إن فوائد شاي الماتشا للرجال جديرة بالذكر؛ لأنه يعمل على خفض مستوى الكوليسترول في الدم، حيث أن ارتفاع الكوليسترول والدهون الثلاثية هو أمر شائع بين الرجال بسبب نقص الهرمونات الأنثوية لديهم.
وجدت الدراسات أنه قد تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في شاي الماتشا على خفض مستوى الدهون في الدم لدى الرجال؛ ما يساعد على الوقاية من كثير من أمراض القلب، والجلطات، والسكتات الدماغية.
مضادات الأكسدة الموجودة في شاي الماتشا تعمل أيضا على الوقاية من الاصابة بسرطان البروستاتا والذي يعد أكثر أنواع السرطان شيوعا عند الرجال.
أكدت أيضا العديد من الدراسات التي أُجريَت على شاي الماتشا أنه يزيد من نسبة هرمون التستوستيرون وهو أحد هرمونات الذكورة.
فوائد شاي الماتشا للنساء
كما ذكرنا أن شاي الماتشا يحتوي على L-theanine وفوائده لوظائف المخ التي أشرنا إليها، يجدر بالذكر أنه أيضا يساعد على استرخاء عضلات الرحم مما يقلل من تقلصات الدورة الشهرية، وله دور كبير كمهدئ لتقليل التوتر والقلق لدى النساء.
مركبات الكاتيكين المعروفة بأنها من مضادات الأكسدة الموجودة في شاي الماتشا والتي تعمل كذلك على موازنة الهرمونات الأنثوية.
الماتشا والحمل
يساعد تناول شاي الماتشا من قبل الحوامل على ضبط مستوى ضغط الدم من خلال خصائصه المضادة للأكسدة، مما يفيدهن حيث أنهن أكثر عرضة لاضطرابات ضغط الدم، كما أنه يعمل على تقوية المناعة لديهن لاحتوائه على مضادات الالتهابات ومضادات الأكسدة.
الماتشا والبشرة
أكدت التجارب أن تناول شاي الماتشا بصورة منتظمة ينعكس على مظهر البشرة حيث يزيد من نضارتها وحيويتها؛ ويعزى ذلك إلى تأثير مضادات الأكسدة التي يحتوي عليها شاي الماتشا بوفرة والتي تقاوم التأثيرات الضارة للأشعة فوق البنفسجية والتدخين وغيرها من العوامل البيئية التي تؤثر سلبا على البشرة.
يساعد فيتامين C على تحفيز إنتاج الكولاجين وزيادة مرونة البشرة.
الماتشا والشعر
من المؤكد أن تناول شاي الماتشا يفيد الشعر وفروة الرأس؛ إذ أنه غني بمضادات الأكسدة لا سيما الكاتيكين، والذى له دور كبير في مقاومة تساقط الشعر الهرموني.
استخدام الماتشا كماسك للشعر مع الزيوت الطبيعية يعزز من قوة الشعر ويجعله أكثر حيوية ولمعانًا.
فوائد شاي الماتشا للأطفال
يساعد شاي الماتشا الأطفال على زيادة الانتباه والتركيز لديهم؛ نظرا لاحتوائه على الكافيين، وعلى الرغم أنه من غير المحبذ أن يتناول الأطفال أطعمة أو مشروبات تحتوي على الكافيين إلا أن شاي الماتشا كما ذكرنا يحتوي أيضا على L-theanine، والذي بدوره ينظم تدفق الكافيين إلى الدم ببطء وليس دفعة واحدة كالقهوة، ما يساعد على تنبيه الأطفال لفترة أطول، وبذلك يمكن للأطفال الاستفادة من الماتشا ولكن يجب تناولها بصورة معتدلة حسب الاحتياج.
هل شاي الماتشا له أضرار؟
على الرغم من فوائد شاي الماتشا الصحية المذهلة التي طرحناها، إلا أن الإفراط في تناوله له أضرار وآثار جانبية قد تشمل مايلي:
– الأرق واضطرابات النوم وتسارع نبضات القلب نظرا لاحتوائه على الكافيين.
– المستويات العالية من مضادات الأكسدة الموجودة في شاي الماتشا (حيث يحتوي على ثلاث أضعاف مقدارها في الشاي الأخضر العادي) قد تسبب أعراض جانبية مزعجة لدى بعض الأفراد أو عند الإفراط في تناولها بصورة عامة مثل: الغثيان، والقيء، والصداع، أو أعراض أكثر خطورة مثل أعراض تسمم الكبد والكلى.
– تحتوي الماتشا على مواد من الممكن أن تتسبب في حدوث أنيميا حيث أنها قد تقلل من امتصاص الحديد.
– الكافيين أيضا يؤدي عند الإفراط في تناوله إلى اضطرابات الجهاز الهضمي مثل: الإسهال، وحرقة في المعدة، واضطرابات القولون.
– لأن شاي الماتشا يُحضّر من مسحوق الأوراق الكاملة للشاي الأخضر المزروع في الظل مما يعني أنك تتناول الماتشا بشكل كامل بكل ما تحتويه من ملوثات زراعية قد تضر بصحتك مثل: الرصاص، والزرنيخ، والفلوريد، وبكل ما تحتويه أيضا من عناصر من الممكن أن تزيد نسبتها عن الحد الآمن.
لذلك ينصح الأطباء بتناول شاي الماتشا بكميات معتدلة والتي لا تزيد عن 500 ملل أي ما يعادل كوبين في اليوم.
وبهذا نكون قد تعرفنا على خصائص، وفوائد شاي الماتشا الصحية للجميع (والتي تتمثل بشكل رئيسي في احتوائه على مضادات أكسدة قوية تساعد في مكافحة التأكسد الضار في الجسم)، وطرق تناوله، واستخدامات الماتشا المختلفة؛ فالماتشا مكون طبيعي مذهل للحفاظ على صحة الجسم البدنية، والعقلية، والنفسية، ولكن يجب عدم الإفراط في تناولها للاستفادة منها بشكل كامل دون التعرض لآثارها الجانبية وأضرارها.
اقرأ المزيد عن:
