الحليب خالي اللاكتوز | ما فوائده | أفضل7 بدائل | تحضيره منزليا

حليب_خالي_اللاكتوز

•كثيرا ما نسمع مصطلح الحليب خالي اللاكتوز،هل تعرف لماذا يلجأ إليه البعض؟ وهل يختلف عن الحليب العادي؟ وماهي فوائده؟
في هذا المقال سنطرح كل ما يتعلق بالحليب خالي اللاكتوز.

حليب خالي اللاكتوز:

-يعاني بعض الأفراد من حساسية اللاكتوز،فبمجرد تناولها كوب من الحليب يتسبب في مشكلة صحية واضطرابات هضمية مزعجة.

-الحليب العادي يحتوي على سكر اللاكتوز وهو سكر ثنائي عندما يدخل جسم الإنسان يتعرض للهضم والتكسير بفعل إنزيم اللاكتاز إلى سكر جلوكوز وسكر جلاكتوز وهي سكريات أحادية.

أما في حالة الأشخاص التي تعاني من حساسية اللاكتوز فلا يستطيع جسمها إفراز إنزيم اللاكتاز ومن ثم عند تناولهم للحليب العادي يعجز الجسم عن هضمه وعند وصوله للقولون يتخمر بفعل بكتريا الأمعاء وينتج عن ذلك الغازات المسببة للاضطرابات الهضمية والانتفاخات.

-من خلال ما سبق، يمكننا القول أن الحليب خالي اللاكتوز هو حليب ينزع منه سكر اللاكتوز من خلال إضافة إنزيم اللاكتاز الذي يعمل على تكسيره إلى جلوكوز وجلاكتوز.

 

-وهناك طريقة أخرى لفصل سكر اللاكتوز من الحليب العادي من خلال استخدام الطريقة الميكانيكية لفصل اللاكتوز عن الحليب أو من خلال تمرير الحليب فوق إنزيم اللاكتاز.

هناك بعض الأشخاص تفضل تحضير الحليب الخالي اللاكتوز في المنزل من خلال إضافة إنزيم اللاكتاز-المتوفر في كثير من الأماكن الخاصة ببيع الأغذية الصحية-ويكون في شكل سائل إلى الحليب العادي وبعد ٢٤ ساعة يصبح جاهزا للاستخدام.حليب خالي

كلما زادت الصعوبة في فصل اللاكتوز من الحليب كلما كان المنتج أغلى ثمنا.

-يعتبر الحليب خالي اللاكتوز قريب في الطعم والقوام والمغذيات من الحليب العادي.

هل يعتبر الحليب خالي اللاكتوز صحيا؟

يحتوي الحليب خالي اللاكتوز على نفس المغذيات المتواجدة في الحليب العادي:

-فهو مصدر جيد للبروتينات حيث توفر الحصة الواحدة منه ٨ جرام من البروتين.
-يحتوي على عناصر غذائية مهمة مثل
الريبوفلافين،وفيتامين ب١٢،وفوسفور،وكالسيوم،وبعض الأنواع تكون مدعمة بفيتامين د وهو فيتامين مهم لامتصاص الكالسيوم.

•ما أسباب حساسية اللاكتوز؟

قد يتعرض الكثير من الأشخاص للإصابة بحساسية اللاكتوز مع الولادة،والبعض الآخر يفقد تدريجيا مع تقدم العمر القدرة على هضم اللاكتوز لأسباب عدة.

-قد يستعيد البعض قدرته على تحمل اللاكتوز في مرحلة البلوغ،وقد يفقد البعض الآخر من نشاط إنزيم اللاكتاز.

-يعد الحليب خالي اللاكتوز أكثر حلاوة من الحليب العادي؛وذلك لأن إضافة إنزيم اللاكتاز للحليب من السابق يكسره إلى سكر جلوكوز وسكر جلاكتوز فتستطيع براعم التذوق الإحساس بالطعم الحلو أكثر من الحليب العادي.

•ماهي أعراض حساسية اللاكتوز؟

تتغذى بكتيريا الأمعاء على سكر اللاكتوز الغير قابل للهضم نتيجة لنقص إنزيم اللاكتاز ويتسبب ذلك في ظهور الأعراض التالية:

– آلام في البطن
– التجشؤ
– الإسهال الذي يبدأ بعد ساعة إلى ساعة ونص من تناول الحليب
– الانتفاخات والغازات
– في بعض الأشخاص قد تظهرأعراض القيء والإمساك

-لذلك يعد الحليب خالي اللاكتوز حلا جوهريا للتأقلم مع حساسية اللاكتوز
فإضافة إنزيم اللاكتاز للحليب يسهل من هضم سكر اللاكتوز و يجنبك التعرض لاضطرابات الجهاز الهضمي نتيجة التخمر بفعل بكتريا الأمعاء.

-في بعض الأحيان قد يتواجد إنزيم اللاكتاز في الجسم ولكنه يفتقد نشاطه نتيجة لضعف حمض المعدة.
تختلف أعراض حساسية اللاكتوز تبعا لمدى تحملك لسكر اللاكتوز،وكذلك الكمية المتناولة التي يمكن للشخص تحملها.

•أنواع حساسية اللاكتوز:

–حساسية اللاكتوز الأولية:

وهي الأكثر شيوعا حيث تقل قدرة الجسم على إفراز إنزيم اللاكتاز ومن ثم تقل القدرة على هضم وامتصاص سكر اللاكتوز مع تقدم العمر.

-حساسية اللاكتوز الثانوية

والتي تحدث نتيجة وجود مشكلة صحية والتهابات في بطانة الأمعاء المسؤولة عن إفراز إنزيم اللاكتاز مثل مرض كرونز،والسيلياكوالسيلياك

،والتهاب القولون التقرحي.

هي حالة مؤقتة حيث يسترد المريض قدرته على إفراز إنزيم اللاكتاز بمجرد تعافيه من الحالات المرضية المذكورة.

-قد يولد الرضيع ولديه عدم تحمل اللاكتوز الموجود في حليب الأم مما يتسبب عن ذلك الإسهال الشديد وارتفاع مستويات الكالسيوم.

•يمكن أن تحدث بعد الولادة في الرضع الذي لم يكتمل لديهم تكوين الجهاز الهضمي بالشكل السليم.
أيًا كان نوع حساسية اللاكتوز سيكون الحليب خالي اللاكتوز هو الاختيار الأمثل لتخطي تلك المشكلة.

•كيف يتم تشخيص حساسية اللاكتوز؟
يتم التشخيص من خلال الآتي:

•قياس مستويات الهيدروجين :

 بعد تناول سائل يحتوي على كمية كبيرة من اللاكتوز يتم قياس نسبة الهيدروجين في زفير المريض.

فإذا ارتفعت مستويات الهيدروجين لمستوى معين فيدل ذلك بالتأكيد على الإصابة بحساسية اللاكتوز.

يعاني هذا المريض من نقص إنزيم اللاكتاز وبالتالي يفقد قدرته على هضم وتكسير سكر اللاكتوز فيصل سكر اللاكتوز غير المهضوم للأمعاء ومن ثم يتعرض للتخمر بفعل بكتيريا الأمعاء وينتج الكثير من الغازات منها غاز الهيدروجين الذي يظهر في زفير المريض بمستويات عالية

•اختبار حموضة البراز:

وهذا الاختبار يقوم بقياس مستوى الحمض في البراز في حالة الأطفال والرضع.فكلما قل PH دل على الإصابة بحساسية اللاكتوز.

•اختبار حساسية اللاكتوز:

-حيث يتم قياس مستويات سكر الدم  بعد تناول اللاكتوز والتي غالبا لا تتأثر نتيجة لعدم هضم وتكسيراللاكتوز.

•بعد إجراء الفحوصات والتأكد من الإصابة بحساسية اللاكتوز يمكن للطبيب حسم الحالة وإدخال الحليب خالي اللاكتوز ضمن الحمية الغذائية ويقوم بإرشاد المريض بتجنب منتجات الألبان المحتوية على سكر اللاكتوز لتجنب التعرض لأعراض حساسية اللاكتوز.

•ماهي المنتجات المحتوية على سكر اللاكتوز؟

• ليس عليك فقط تناول الحليب خالي اللاكتوز،ولكن يجب عليك قراءة الملصق
التعريفي لأي منتج غذائي والتعرف على مكوناته قبل شرائه وتجنب المنتجات التي تحتوي على:

– سكر اللاكتوز
– لبن الماعز
– الكريمة الحامضة
– الزبادي
– الجبن
– مصل الحليب
– حليب الأبقار
– الحليب المجفف
– بروتينات الجبن

•كذلك بعض الأطعمة قد تحتوي على كميات من اللاكتوز مثل:

– الكوكيز والبسكويت
– بعض المخبوزات
– فطائر البانكيك
– الكاسترد
– الشيكولاتة بالحليب
– الطعام المعد بالحليب
– الآيس كريم
– المشروبات المضاف إليها الكريمة

-كذلك يمكنك قراءة الوصفة الداخلية لأي دواء قبل تناوله فهناك كثير من الأدوية يدخل في تركيبها اللاكتوز مثل الأقراص المعالجة لحموضة المعدة،وبعض أنواع أقراص منع الحمل.

– يتوفر إنزيم اللاكتاز في شكل أقراص أو شراب يمكنك تناوله مع الأطعمة المحتوية على اللاكتوز فيسهل هضمه و يجنبك التعرض لاضطرابات الهضم المزعجة.

-إلى جانب تناول الحليب خالي اللاكتوز يمكن للمريض إدراج كميات قليلة من الحليب العادي أو منتجاته تدريجيا ومراقبة تحسس الجسم ودرجة تحمله لسكر اللاكتوز،فهذا بدوره يساعد بكتيريا الأمعاء على إنتاج إنزيم اللاكتازإنزيم اللاكتاز برغم نقص إفرازه بالجسم.

-يمكنك الاعتماد على البكتيريا الحية أو البروبيوتيك وهي بكتيريا حية تدعم من بكتيريا الأمعاء، وتحسن من عملية الهضم،وتقلل من حدة الأعراض.

•يمكنك استخدام بدائل الحليب العادي مثل:

– حليب الصويا
– حليب اللوز
– حليب جوز الهند
– حليب الأرز
– حليب الشوفان
– حليب الكاجو
– حليب المكاديميا

•ماهي عوامل الخطورة للإصابة بحساسية اللاكتوز؟

•الولادة المبكرة :
حيث أن ولادة طفل في مرحلة مبكرة يعرضه لنقص مستويات إنزيم اللاكتاز نتيجة لعدم اكتمال نمو خلايا الأمعاء المسؤولة عن إفراز هذا الإنزيم .

•تعرض الأمعاء لمشكلة صحية مثل:

فرط نمو البكتيريا
مرض سيلياك
التهاب القولون التقرحي
ومرض كرون

•عند التعرض للأشعة أو العلاج الكيميائي:

خلال علاج سرطان المعدة قد تكون حساسية اللاكتوز أحد الأعراض  الجانبية.

•في حالة الأشخاص الآسيوية،والأسبانية،والأفريقية.

•الإصابة بطفيل الجيارديا.

•تقدم العمر:
فكلما تقدم العمر يقل إفراز الجسم لإنزيم اللاكتاز وتزداد فرصة الإصابة بعدم تحمل اللاكتوز.

•في بعض مرضى السكري.

•تناول الحليب خالي اللاكتوز يقلل فرصة التعرض لحساسية اللاكتوز ويقلل من الأعراض المحتملة.

الأعراض الجانبية للحليب خالي اللاكتوز

قد تقوم بعض الشركات المنتجة للحليب خالي اللاكتوز بإضافة المحليات والتى قد يتسبب مع الوقت للتعرض للنهم للسكريات.

الملخص:

لكي تحسن التعامل مع حساسية اللاكتوز يمكنك تناول الحليب خالي اللاكتوز وتجنب الأطعمة المحتوية على سكر اللاكتوز لتجنب التعرض لاضطرابات الجهاز الهضمي وقراءة الملصق التعريفي لأي منتج غذائي كذلك الوصفات الداخلية للأدوية.

اقرأ المزيد:أفضل حليب الصويا للتسمين

اقرأ المزيد:أفضل حليب للرضع بعد حليب الأم

اقرأ المزيد: علاج السخونة عند الرضع بعد التطعيم

اقرأ المزيد:أفضل حليب للرضع بعد حليب الأم

اقرأ المزيد :حليب الصويا للحمل فوائد وأضرار